Justynka w kuchni: Sernik Wiedeński i Wielkanocne Śniadanie :)

niedziela, 20 kwietnia 2014

Sernik Wiedeński i Wielkanocne Śniadanie :)

Przepis spóźniony, ale serniczek robiłam na wieczór przed wyjazdem na święta, więc nie było czasu na fotki i przepisy :)

Składniki (w temp.pokojowej):

100 g masła
1 szklanka drobnego cukru
5 jajek
1 kg tłustego lub półtłustego sera, najlepiej wielokrotnie mielonego (chociaż ja na szybko zmiksowałam go tylko w blenderze, a sernik i tak wyszedł pysznie)
1 łyżka mąki pszennej przesianej
1 łyżka mąki ziemniaczanej przesianej
2 łyżeczki olejku lub ekstraktu waniliowego
1 łyżeczka olejku pomarańczowego lub cytrynowego
wybrane bakalie :) ja dodałam rodzynki, suszone morele i kandyzowaną skórkę pomarańczy
100 g gorzkiej czekolady
50 g masła

Przygotowanie:

Rozgrzewamy piekarnik do 170 stopni.

Ucieramy masło z cukrem na gładką, jasną masę. Dodajemy po jednym jajku, za każdym razem miksując. Po dodaniu wszystkich jajek dodajemy stopniowo ser, cały czas ucierając. Następnie dodajemy mąki i olejki i ucieramy. Pod koniec dodajemy bakalie i mieszamy szpatułką.

Tortownicę o podstawie 24 cm, wykładamy papierem do pieczenia (na spodzie). Wlewamy ciasto i wygładzamy wierzch.

Wsadzamy do piekarnika i od razu skręcamy temperaturę do 150 stopni. Pieczemy ok. 1,5h, do suchego patyczka. Z góry powinien ładnie się przyrumienić. Studzimy w uchylonym piekarniku, żeby ograniczyć skoki temperatury.

Polewa:

Rozpuszczamy w kąpieli wodnej masło i czekoladę. Mieszamy na gładką masę i wylewamy na ostudzone ciasto.