Puree z dyni - do zupy i do ciast, na słodko i na ostro

Dzisiaj przepis na puree z dyni, które w zależności od użytych przypraw można wykorzystać na zupę lub do ciasta.

fot. Justyna Wójcik

Składniki:

• dowolna ilość dyni
• odrobina wody do gotowania
• przyprawy na ostro: sól, pieprz, chili lub ostra papryka
• przyprawy na słodko: cukier, przyprawa korzenna lub mieszanka przypraw - cynamon, imbir, gałka muszkatołowa - odrobina galaretki cytrynowej lub pomarańczowej

Sposób przygotowania:

Opiszę, jak ja "obrabiam" dynię, ale jeśli macie lepszy sposób to się nie krepujcie :) Rozkrajam dynie na ćwiartki. Wykrawam miąższ nożem, po czym ewentualną resztkę wycinam łyżką. Kroję na podłużne kawałki, po czym obieram nożykiem-obierakiem. Kroję kawałki takiej szerokości, żeby ładnie weszły mi pod nożyk. Następnie kroję na kawałki, zalewam wodą i gotuję na średnim ogniu do miękkości. Odcedzam nadmiar wody, potrząsam garnkiem i ponownie odcedzam. Miksuję na puree.

fot. Justyna Wójcik

Wersję na słono przyprawiam solą, pieprzem i czymś ostrym, np. ostrą papryką. Taką dynię wykorzystuję na zupę dyniową. Muszę przyznać, że moja wersja zawiera sporo pieprzu i papryki i jest naprawdę ostra ;) Ale to wszystko zależy od gustu osób spożywających. Zagotowuję po przyprawieniu. 

Wersję na słodko przyprawiam mieszanką korzenną (według upodobań:)) i dodaję odrobinę (zazwyczaj łyżkę mieszanki na 1l puree) galaretki owocowej w proszku - cytrynowej lub pomarańczowej. Całość zagotowuję. Takie puree wykorzystuję do wypieków, np. ciasta czekoladowo-dyniowego z kremem serkowym.  

Puree można wekować na mokro, albo mrozić.

fot. Justyna Wójcik

Lody truskawkowe - bardzo łatwe do zrobienia

Pamiętacie, jak byliśmy mali i zamrażaliśmy danonki z łyżeczką w środku? :) Ten przepis odrobinę przypomina taki domowy sposób na lody :) Jest bardzo łatwy do zrobienia, składniki są ogólnie dostępne i nie wymaga maszynki do lodów :)

fot. Justyna Wójcik

Składniki:

• 200 g jogurtu truskawkowego - najlepiej gęstego; użyłam jogobelli (zresztą smak można sobie dowolnie wybrać);
• 100 ml śmietany kremówki (30%) - można dać więcej, jeśli lody mają być bardziej tradycyjne, a mniej "danonkowe"
• 2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
• 3 łyżki cukru pudru (ilość według gustu)
• wykorzystałam mrożone maliny do ozdoby

Sposób przygotowania:

Całość miksujemy razem - tylko do połączenia składników. Nie można za bardzo spieniać mikstury. Przekładamy do kubeczka. Jeśli składniki były z lodówki wsadzamy od razu do zamrażarki, jeśli są w temperaturze pokojowej najpierw schładzamy w lodówce. Co pół godziny wyjmujemy lody i delikatnie miksujemy, co zapobiegnie tworzeniu kryształków. Moje lody były gotowe po 2 godzinach, ale to zależy od mocy zamrażarki. Wyszły dwie porcje - każda wielkości ok. 2 gałek (takich jak w centrach handlowych ;)). Smacznego! :)

fot. Justyna Wójcik