Śniadanie księżniczek z Upper East Side

W czasie oglądania amerykańskich seriali moją uwagę często przyciąga jedzenie, zwłaszcza to serwowane w "wyższych sferach". Łatwo tam natrafić na ekskluzywne i idealne posiłki, a nawet najprostsze naleśniki podane są w otoczeniu 10 rodzajów dżemu ;) Zwłaszcza Plotkata (Gossip Girl) obfituje w takie widoki. Za każdym razem, gdy trafiam na scenę stołu zastawionego każdym możliwym owocem, jakie przychodzi mi na myśl, do ust błyskawicznie napływa mi ślinka :) Zwłaszcza zimą, kiedy to moja tęsknota za owocami jest wręcz bolesna. W tym roku, mając to na uwadze, jak nigdy wykorzustuję dary lata i stąd też moje śniadania przypominają nieco królewskie posiłki Blair Waldorf ;)

fot. Justyna Wójcik

Składniki na koktajl:

• 0,5 dużego jogurtu
• dojrzały banan
• 2 garście borówek amerykańskich lub jagód
• opcjonalnie: miód, kostki lodu

Przygotowanie:

Zmiksować wszystko razem i przelać do wysokiej szklanki. Smacznego! :)

fot. Justyna Wójcik

fot. Justyna Wójcik

Koktajl z borówek będzie miał mniej soczystą barwę (raczej w kolorze buraczanego fioletu) niż w przypadku użycia jagód. Borówki mają również mniej intensywny smak, więc koktajl będzie przede wszystkim bananowy. Poniższa fotografia przedstawia koktajl z jagód.

fot. Bartek Trybus

A tutaj klatka z Gossip Girl :)

Zielony koktajl odchudzający z awokado i pietruszki

Na zdjęciach poniżej nie wygląda tak zielono jak w rzeczywistości :):) Koktajl odchudzający, który z pierwszym łykiem wydaje się dziwny, może nawet niedobry, ale z drugim nie potrafisz się oderwać.

fot. Justyna Wójcik

Koktajl pobudza metabolizm i wzmacnia wątrobę. Jest bogaty w potas, wapń, magnez, miedź, żelazo, cynk i kwas foliowy.

fot. Justyna Wójcik

Składniki:

• 1/2 -> całe awokado (dojrzałe! czyli miękkie, ale też nie nazbyt; w zależności od intensywności smaku;)
• 1/2 opakowania dużego jogurtu
• 2 łyżeczki otrąb pszennych
• 2 łyżki natki pietruszki (można użyć mrożonej)
• łyżeczka soku z cytryny

Sposób przygotowania:

Wszystko razem zmiksować :) Smacznego!

fot. Justyna Wójcik

Można również użyć gęstego jogurtu i zrobić taki deser w gęstszej konsystencji, jak na zdjęciach poniżej.

fot. Justyna Wójcik 

fot. Justyna Wójcik

Sernik na zimno z jagodami - bez pieczenia

Miałam ostatnio ochotę na orzeźwiające ciasto z owocami. Stanęło na serniku na zimno i udało mi się znaleźć wariant "odtłuszczony", znaczy bez konieczności dodawania śmietany kremówki, którą można zastąpić jogurtem. Oryginalny przepis znajduje się tutaj, a autorka użyła w nim czarnej porzeczki. Ja zamieszczam poniżej moją wersję.

fot. Justyna Wójcik

Składniki na spód:

• 140 g ciasteczek maślanych, typu be-be
• 60 g masła

Ciastka zmiksowałam w blenderze. Dodałam rozpuszczone, zimne masło i zmiksowałam na mokry piasek. Wyłożyłam folią do pieczenia spód tortownicy o średnicy 20 cm i wyłożyłam masę na spód i centymetr boku. Dałam do lodówki na czas przygotowania serka, by masa stwardniała. 

Masa serowa:

• 700 g sera - użyłam takiego w wiaderku, typowo na sernik, z Biedronki - bardzo lubię ten ser, który w smaku przypomina homogenizowany; jest kremowy i delikatny :)
• 1 łyżka soku z cytryny
• pół szklanki jogurtu naturalnego
• 200 g cukru pudru
• 2 czubate łyżki żelatyny
• 350 g jagód lub borówek

Ser zmiksowałam z cukrem, jogurtem i sokiem z cytryny. Żelatynę wymieszałam z łyżką zimnej wody mineralnej (może być przegotowana), po czym wymieszałam dokładnie z 1/3 szklanki wrzątku. Zmiksowałam żelatynę z serem, dodając ją stopniowo i uważając, by nie powstały grudki. Gotową masę serową podzieliłam na trzy części. 

fot. Justyna Wójcik

Odstawiłam dwie garście jagód, a resztę zmiksowałam w blenderze i wymieszałam z dwoma częściami serowej masy. Na ciastkowy spód wyłożyłam jasną masę, a następnie masę jagodową. Całość przyozdobiłam odłożonymi wcześniej jagodami.

Serniczek musi postać kilka godzin w lodówce, najlepiej całą noc. 

Jeśli chcecie by była idealna granica między masami musicie stężeć w lodówce jasną masę, zanim wyłożycie jagodową.

fot. Justyna Wójcik

Letnie pyszności z arbuza

Ostatnio kupiłam cały arbuz i po zjedzeniu połowy doszłam do wniosku, że trzeba by jakoś wykorzystać kolejną połówkę, inaczej pęknę od jedzenia go w standardowy sposób ;) Poszukałam więc konfitury, ale opcja odparowywania całej arbuzowej wody mnie trochę zniechęciła, więc pomyślałam o koktailu albo smoothie :) Puściłam więc wodze wyobraźni i o to co wyszło!

Najpierw przygotowałam arbuz - wykroiłam różowy miąższ. Nie usuwałam pestek.

Koktajl z arbuza, banana i świeżych listków bazylii

Składniki 

• arbuz 
• banan 
• świeże listki bazylii
• jogurt opcjonalnie miód i kostki lodu

Proporcje wybrałam na oko - tak, żeby każdy ze składników był odczuwalny. Mniej więcej pół dużego jogurtu, ćwiartka arbuza (5 kilogramowego), dwa miękkie banany, garść świeżych listków bazylii. Można dosłodzić do smaku, najlepiej odrobiną miodu i dodać kilka kostek lodu. Całość miksujemy, przelewamy do szklanek i pijemy! :) Wychodzą dwie szklanki z poniższej fotografii.

Banan z arbuzem tworzą odrobinę mdłe połączenie, stąd pomysł na dodanie bazylii, która dodaje cierpkości koktajlowi :)

fot. Justyna Wójcik

Smoothie z arbuza, mięty i konfitury śliwkowej

Składniki

• arbuz (z lodówki, mrożony, świeży)
• zaparzone listki mięty (ewentualnie miętowy syrop)
• odrobina konfitury śliwkowej lub cytryna
• opcjonalnie kostki lodu

Garść liści mięty zaparzamy w minimalnej ilości wrzątku, po czym odlewamy wodę miętową i miksujemy z arbuzem. Dodajemy kwasku do smaku - ja dorzuciłam łyżeczkę kwaśnej, śliwkowej konfitury, bo nie miałam cytryny ;) Wyszło przepysznie! :) Bardzo orzeźwiający napój. Można dodać kostki lodu.
 

fot. Justyna Wójcik