Pasta z czarnych oliwek i słonecznika

Pyszna i bardzo szybka w przygotowaniu pasta śniadaniowa. Przepis pochodzi z jadłonomi.

Składniki:

• 150 g czarnych oliwek bez pestek
• 50 g słonecznika
• ząbek czosnku
• 2 łyżki soku z cytryny
• łyżeczka suszonego tymianku
• 3 łyżki oliwy oliwek
• sól i pieprz

Przygotowanie:

Słonecznik wrzucić na suchą lub lekko posmarowana oliwą patelnię i podprażyć na złoto. Przestudzić. Do blendera wrzucić wszystkie składniki i dokładnie zmiksować na pastę. Przechowywać w lodówce w słoiku.

Buła z jajem - vege lub z boczkiem

Bardzo pożywne i dosyć ciężkie śniadanie, najlepsze na chłodne dni. W wariancie wegetariańskim lub z boczkiem. Moim zdaniem, najlepiej zjeść z odrobiną warzyw, żeby dodać mu lekkości.

Składniki:

• bułka
• odrobina startego żółtego sera
• jajko
• przyprawy: najlepiej ostre, typu papryka + opcjonalnie sól

Wersja z boczkiem

• ok. 25g boczku lub kiełbasy
• cebula
• oliwa do smażenia

Przygotowanie:

Nagrzewamy piekarnik do 180 st.

Wersja vege: Odkrajemy szczyt bułki i lekko wydrążamy wnętrze. Sypiemy do środka żółty ser, a następnie delikatnie wbijamy jajko. Po wierzchu sypiemy odrobiną papryki i ewentualnie soli. Pieczemy ok. 15-20 z termoobiegiem, w zależności, jak ścięte jajko chcemy. Ostatnie 5 minut najlepiej piec z funkcją grilla.

Wersja z boczkiem: Cebulę drobno siekamy i smażymy na patelni. Dodajemy boczek,skrojony w drobną kostkę i smażymy, aż wytopi się tłuszcz. Odcedzamy składniki, tak by nie zalać bułki tłuszczem. Odkrajemy szczyt bułki i lekko wydrążamy wnętrze. Umieszczamy wewnątrz cebulę z boczkiem, sypiemy na wierzch żółty ser, a następnie delikatnie wbijamy jajko. Po wierzchu sypiemy odrobiną papryki i ewentualnie soli. Pieczemy ok. 15-20 z termoobiegiem, w zależności, jak ścięte jajko chcemy. Ostatnie 5 minut najlepiej piec z funkcją grilla.

Omlet biszkoptowy z owocami (pieczony w piekarniku)

Omlet biszkoptowy jest słodki i bardzo puszysty, dlatego nadaje się do łączenia z owocami. Robi się go podobnie jak biszkopt, tyle, że w innych proporcjach składników, a tłuszcz ląduje na patelni.

Składniki:

• jajka - nie będę pisała, ile, ponieważ każdy wybierze pasującą ilość
• odrobina soku z cytryny
• cukier - tyle łyżek, ile jajek
• mąka - tyle łyżek ile jajek
• proszek do pieczenia lub soda oczyszczona (ok. pół łyżeczki proszku / 1/4 łyżeczki sody)
• owoce - u mnie to były maliny i brzoskwinie - najlepiej słodkie i wyraziste w smaku :)

Przygotowanie:

Oddzielamy białka od żółtek i ubijamy na pianę, z sokiem z cytryny. Nie trzeba absolutnie ubijać na sztywną pianę. Dodajemy cukier i ubijamy na małych obrotach, a następnie żółtka do wymieszania (tylko chwilka, małe obroty miksera). Mąkę i proszek przesiewamy przez sitko i dodajemy do jajek. NIE mieszamy już mikserem, a jedynie szpatułką.

Na patelni rozgrzewamy masło. Wlewamy ciasto i dodajemy owoce.

Już w piekarniku, ale jeszcze nie gotowy :)

A teraz pieczenie. Ponieważ moja patelnia ma urwaną rączkę :D mogłam wsadzić ją w całości do piekarnika. Jeśli Wasze patelnie mają rączki (czego Wam życzę;)), a chcecie omlet zrobić bez obracania możecie wykorzystać foremkę na ciasto i zrobić to w piekarniku (grzanie góra-dół, bez termoobiegu), lub smażyć na kuchence na małych ogniu, ale przykryć patelnię pokrywką. Nie będę Wam mówić, jak omlety obracać. bo wogóle mi to nie wychodzi :D Ale, przy przykrytej patelni jest OK, pamiętajcie tylko, by grzanie było małe, tak, by nie spalić go od spodu, kiedy góra będzie się przypiekać. 

Od czego zależy puszystość omleta biszkoptowego?

• od ubitych białek
• jak delikatnie mieszamy po dodaniu mąki
• czy mąka jest przesiana, czy nie
• od dodania sody lub proszku

A, jeszcze kwestia zsuwania na talerz :) Kiedy omlet jest gotowy, zarumieniony, podważamy delikatnie z każdej strony,  żeby ewentualnie odlepić z patelni. Wsuwamy packę pod spód i delikatnie przejeżdżamy, a następnie przechylając patelnię zsuwamy go na talerz. Smacznego! :)

Jajecznica z kurkami, łososiem i brie

Dzisiaj prosty przepis na śniadanie późnym latem :)

Składniki na 2 osoby:

• jajka (ilość zależna od jedzących ;))
• 100g kurek
• kilka plasterków sera brie lub camembert
• kilka kawałków wędzonego łososia
• masło
• sól i pieprz

Przygotowanie:

Grzyby przyprawić (sól, pieprz) i podsmażyć na maśle. Wbić jajka, posolić i wymieszać. Kiedy jajka lekko się zetną dodać kawałki łososia. Przytrzymać jajecznicę na palniku do uzyskania pożądanej konsystencji. Przełożyć jajecznicę na talerz, a na wierzchu ułożyć plasterki sera. Smacznego! :)

fot. Michał Trybus

fot. Michał Trybus

Słodkie bułeczki z żurawiną i morelami

Dzisiaj przepis na bułeczki na słodko z suszonymi owocami. Owoce oczywiście do wyboru. Możecie również dodać kawałki czekolady, ale dopiero na 5 minut przed wyjęciem z piekarnika, inaczej kawałeczki się rozpłyną. Często piekę te bułeczki, więc zdjęcia są przemieszane, pochodzą też z wcześniejszych wypieków, stąd piękne tulipany w ten zimowy poranek :D

fot. Michał Trybus

fot. Justyna Wójcik

Więcej o bułeczkach usłyszycie na filmie :) Zapraszam :)

Składniki (na ok. 15 sztuk)

• 75 g masła
• 250 ml mleka
• 10 g suszonych drożdży lub 20 g świeżych
• szczypta soli
• 50-75 g cukru
• ok. 500 g mąki
• ok. 100 g suszonych owoców (żurawina, morela, śliwki, rodzynki - duże owoce kroimy w kawałeczki)
• 1 jajko
• opcjonalnie czekolada

Sposób wykonania i opis składników

 

Efekt końcowy

fot. Justyna Wójcik

Jajecznica z wędzonym łososiem i pietruszką

Miałam ochotę na jajecznicę i na łososia, więc postanowiłam spróbować je połączyć. Pietruszka dodała smaku lata do śniadania :)

fot. Justyna Wójcik

Składniki (1 porcja):

• masło do smażenia
• 2 jajka
• kilka kawałków wędzonego łososia
• świeża lub mrożona natka pietruszki (ok. 2 łyżeczki)
• sól do smaku

Przygotowanie:

Rozgrzewamy masełko, wbijamy jajka, dodajemy kawałeczki łososia i niecałą pietruszkę. Doprawiamy solą (uwaga! łosoś jest zazwyczaj słony, trzeba pilnować, by nie przesolić). Ścinamy, przekładamy na talerz i sypiemy resztą pietruszki.

fot. Justyna Wójcik

Wiejskie śniadanie w centrum miasta, czyli ciabata z serkiem, pomidorem i bazylią

Od kilku dni obserwowałam proces czerwienienia się mojego pierwszego malinowego pomidorka. Zaopatrzyłam się w kilka sadzonek z malinówkami i rzetelnie, dzień w dzień je podlewałam i wysyłałam dobrą energię ;) Z bazylią zadziałało i z jednej torebki nasion mam teraz z 50 doniczek bujnej bazylii :)

fot. Justyna Wójcik

Składniki:

• 2 bułeczki ciabaty
• 250g twarogu (użyłam serka śmietankowego z Rawicza, który bardzo polecam)
• 1 pomidor (soczysty, najlepiej malinówka)
• garść listków bazylii
• sól, pieprz do smaku

Sposób przygotowania

Pomidor kroimy w kosteczkę. Listki bazyli kroimy w paseczki (używam cienkich nożyczek). Mieszamy z twarożkiem (można opcjonalnie dodać łyżkę śmietany, jeśli twarożek jest suchy). Przyprawiamy solą i pieprzem. Ciabatki wrzucamy na chwilę do piekarnika. Kiedy są jeszcze ciepłe smarujemy masełkiem i nakładamy serek. Smacznego! :)

fot. Justyna Wójcik

Śniadanie księżniczek z Upper East Side

W czasie oglądania amerykańskich seriali moją uwagę często przyciąga jedzenie, zwłaszcza to serwowane w "wyższych sferach". Łatwo tam natrafić na ekskluzywne i idealne posiłki, a nawet najprostsze naleśniki podane są w otoczeniu 10 rodzajów dżemu ;) Zwłaszcza Plotkata (Gossip Girl) obfituje w takie widoki. Za każdym razem, gdy trafiam na scenę stołu zastawionego każdym możliwym owocem, jakie przychodzi mi na myśl, do ust błyskawicznie napływa mi ślinka :) Zwłaszcza zimą, kiedy to moja tęsknota za owocami jest wręcz bolesna. W tym roku, mając to na uwadze, jak nigdy wykorzustuję dary lata i stąd też moje śniadania przypominają nieco królewskie posiłki Blair Waldorf ;)

fot. Justyna Wójcik

Składniki na koktajl:

• 0,5 dużego jogurtu
• dojrzały banan
• 2 garście borówek amerykańskich lub jagód
• opcjonalnie: miód, kostki lodu

Przygotowanie:

Zmiksować wszystko razem i przelać do wysokiej szklanki. Smacznego! :)

fot. Justyna Wójcik

fot. Justyna Wójcik

Koktajl z borówek będzie miał mniej soczystą barwę (raczej w kolorze buraczanego fioletu) niż w przypadku użycia jagód. Borówki mają również mniej intensywny smak, więc koktajl będzie przede wszystkim bananowy. Poniższa fotografia przedstawia koktajl z jagód.

fot. Bartek Trybus

A tutaj klatka z Gossip Girl :)

Zielony koktajl odchudzający z awokado i pietruszki

Na zdjęciach poniżej nie wygląda tak zielono jak w rzeczywistości :):) Koktajl odchudzający, który z pierwszym łykiem wydaje się dziwny, może nawet niedobry, ale z drugim nie potrafisz się oderwać.

fot. Justyna Wójcik

Koktajl pobudza metabolizm i wzmacnia wątrobę. Jest bogaty w potas, wapń, magnez, miedź, żelazo, cynk i kwas foliowy.

fot. Justyna Wójcik

Składniki:

• 1/2 -> całe awokado (dojrzałe! czyli miękkie, ale też nie nazbyt; w zależności od intensywności smaku;)
• 1/2 opakowania dużego jogurtu
• 2 łyżeczki otrąb pszennych
• 2 łyżki natki pietruszki (można użyć mrożonej)
• łyżeczka soku z cytryny

Sposób przygotowania:

Wszystko razem zmiksować :) Smacznego!

fot. Justyna Wójcik

Można również użyć gęstego jogurtu i zrobić taki deser w gęstszej konsystencji, jak na zdjęciach poniżej.

fot. Justyna Wójcik 

fot. Justyna Wójcik

Smak lata, czyli koktajle z malin

Tym razem maliny. Takie drobne, a niosące w sobie tyle smaku. Idealne do ciast, na konfitury, czy soki. Pierwsza tura poszła na tartę, druga do mrożenia, a trzecia na koktajle. Bardziej klasyczne niż te z arbuza, ale równie pyszne. Taki prawdziwy smak lata :)

Koktajl z malin i mięty

fot. Justyna Wójcik

Składniki:

• 2 małe garście malin
• 0,5 dużego jogurtu - 1 jogurt (w zależności od gustów)
• zaparzona w minimalnej ilości garść mięty lub syrop miętowy
• opcjonalnie kostki lodu i cukier

Miętę zaparzamy w minimalnej ilości wody, po czym, gdy wystygnie miksujemy z pozostałymi składnikami. Można odcedzić listki mięty i dodać sam napar. Składniki dają dwie poniższe szklanki koktajlu.

fot. Justyna Wójcik

Koktajl z malin i czerwonej porzeczki

fot. Justyna Wójcik

Składniki:

• dwie garście malin
• 0,5 dużego jogurtu - 1 jogurt (w zależności od gustów)
• dwie łyżeczki czerwonych porzeczek - świeżych / zasypanych w cukrze, lub jedna łyżeczka konfitury z czerwonej porzeczki
• opcjonalnie kostki lodu i cukier

Całość miksujemy i przelewamy do szklanek. Wychodzą dwie szklanki poniższej wielkości. Uwaga na porzeczki - najlepiej dodać odrobinę do smaku i sprawdzać, gdyż koktajl może wyjść za kwaśny, jeśli przesadzimy.

fot. Justyna Wójcik