Sok pomidorowy z sokowirówki

Nadaj robię sosy pomidorowe, ale sprzedawczyni warzyw podsunęłam mi pomysł zrobienia soku pomidorowy. O pozytywnych właściwościach takiego soku można mówić i mówić, ja wymienię tylko kilka. 

fot. Justyna Wójcik

• pomaga na zmęczenie, anemie, osłabienie
• działa uspokajająco i pomaga eliminować napięcie
• zmniejsza ryzyko chorób serca i miażdzycy
• wzmacnia włosy i paznokcie, oczyszcza i nawilża cerę, likwiduje trądzik i wypryski
• działa antyrakowo

Niestety wszystkie przepisy jakie znalazłam mówimy, by sok gotować, albo blenderować. Miałam swoją wizję :D i przecisnęłam pomidory przez sokowirówkę. Efekty wyszły pyszne! Spróbujcie sami. Uprzedzam, że po chwili sok dzieli się na dwie warstwy - złotą i czerwoną. Zamieszajcie, przed wypiciem. 

fot. Justyna Wójcik

Składniki:

• dowolna ilość soczystych pomidorów (na szklankę soku wystarczą 2-3 duże pomidory)
• na szklankę soku: łyżeczka cukru, pół łyżeczki soli, opcjonalnie pieprz, ostra papryka, ocet, świeża bazylia

Sposób przygotowania:

Pomidory myjemy lub parzymy i obieramy ze skórki. Przeciskamy przez sokowirówkę. Mieszamy z dodatkami. Gotowe! Smacznego :) 

Włoski sos pomidorowy do makaronu, klusek i pieczeni

Przepis pochodzi z książki: "Encyklopedia kuchni włoskiej" i wypróbowałam go robiąc dwa słoiki ze swoich, ogrodowych pomidorów. Resztę sosu zjedliśmy ze świeżym chlebem i nie minął dzień, a kupiliśmy kilogramy pomidorów, by zrobić zimowe zapasy. Warto zainwestować w naprawdę dobre, soczyste pomidory, ponieważ od nich zależy cały smak sosu. Moje pochodzą ze sprzedaży ekologicznej i są naprawde dobrej jakości, a cena nie odbiega mocno od ceny straganowej. Sos jest tak aromatyczny, że można go podawać bez mięsa.

fot. Justyna Wójcik

Składniki na 3 słoiki 330ml:

• 1,5 kg pomidorów obranych i pokrojonych w kostkę (ja nie obieram pomidorów, ponieważ zależy mi składnikach spod skórki, a że kupuję eko, nie martwię się o pestycydy, ale uprzedzam, że w czasie gotowania skórka może zejść z pomidora)
• 3 duże ząbki czosnku drobno posiekane
• 9 świeżych listków bazylii pokrojonych w kawałki (ja używam ostrych nożyczek do papieru)
• 1/4 szklanki oliwy do smażenia
• sól, pieprz do smaku
• łyżeczka suszonego oregano (opcjonalnie)

Sposób przygotowania

Podsmażamy czosnek na oliwie. Kiedy nabierze złotawego odcienia dodajemy pomidory i bazylię. Przyprawiamy. Gotujemy ok. 35 minut. Przekładamy gorące do wyparzonych słoików. Odwracamy do góry dnem. Na drugi dzień dodatkowo zapasteryzowałam na sucho w piekarniku.

Opcjonalnie pomidory można zblenderować na papkę, zamiast kroić w kostkę.

Etykiety, wraz z kapturkami można kupić tutaj.

Gazpacho - aromatyczny hiszpański chłodnik na gorące dni

Upał daje się we znaki, a na krzaczkach czerwienią pomidorki :) Dzisiaj na obiad miał być domowy makaron z pesto, ale narazie pierwsze makaronowe próby, więc na początek orzeźwiający chłodnik z pomidorów, papryki i cebuli. Przygotowałam ilość na 2 osoby, ponieważ chciałam zjeść jedynie na świeżo :) Zupę podajemy na chłodno i nie gotujemy! Jeśli nie zdążymy jej odpowiednio schłodzić, można zmiksować z kostkami lodu, zamiast wody.

fot. Michał Trybus

Składniki na 2 porcje:

• 2 dojrzałe pomidory
• 0,5 czerwonej papryki
• 0,5 zielonego ogórka
• 2 ząbki czosnku
• mała cebula lub połówka średniej
• łyżeczka octu
• łyżka oliwy z oliwek (plus oliwa do smażeniach grzanek)
• 0,5 szklanki zimnej wody (lub kostki lodu)
• 1 kromka chleba na grzanki
• sól, pieprz do smaku

Przygotowanie: 

Warzywa obieramy i kroimy w kostkę. Czosnek przeciskamy przez wyciskarkę. Całość mieszamy z płynnymi składnikami i miksujemy w blenderze na gładką masę. Przyprawiamy solą i pieprzem. Zupy nie gotujemy! Warzywa powinny być surowe. Kromki kroimy w kostkę i podsmażamy na oliwie. Dodajemy bezpośrednio do talerzy z zupą, tuz przed podaniem.

 

Wiejskie śniadanie w centrum miasta, czyli ciabata z serkiem, pomidorem i bazylią

Od kilku dni obserwowałam proces czerwienienia się mojego pierwszego malinowego pomidorka. Zaopatrzyłam się w kilka sadzonek z malinówkami i rzetelnie, dzień w dzień je podlewałam i wysyłałam dobrą energię ;) Z bazylią zadziałało i z jednej torebki nasion mam teraz z 50 doniczek bujnej bazylii :)

fot. Justyna Wójcik

Składniki:

• 2 bułeczki ciabaty
• 250g twarogu (użyłam serka śmietankowego z Rawicza, który bardzo polecam)
• 1 pomidor (soczysty, najlepiej malinówka)
• garść listków bazylii
• sól, pieprz do smaku

Sposób przygotowania

Pomidor kroimy w kosteczkę. Listki bazyli kroimy w paseczki (używam cienkich nożyczek). Mieszamy z twarożkiem (można opcjonalnie dodać łyżkę śmietany, jeśli twarożek jest suchy). Przyprawiamy solą i pieprzem. Ciabatki wrzucamy na chwilę do piekarnika. Kiedy są jeszcze ciepłe smarujemy masełkiem i nakładamy serek. Smacznego! :)

fot. Justyna Wójcik