Czekoladowe muffinki z truskawkami i jagodami, czyli pieczemy z 4,5 latkiem :)

Szybki i prosty przepis, który można zrealizować z maluchem. Gdy Ty spokojnie odmierzysz suche składniki, on może mieszać mokre :) Gdy Ty będziesz nalewać ciasto, on może dodawać owoce do papilotek :) Ozdoby na muffinki i nie tylko możecie kupić u CUDOWIANKI :)

fot. Justyna Wójcik

Składniki (ok. 15 sztuk):

SUCHE 

• 1 i 3/4 szklanki mąki
• 3/4 szklanki cukru
• cukier waniliowy
• 2 kopiaste łyżki kakao (prawdziwego!)
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

MOKRE

• 1 jajko
• 1 szklanka mleka
• 1/3 szklanki oleju

DODATKI

• gorzka lub mleczna czekolada
• owoce: truskawki, jagody

fot. Justyna Wójcik

Sposób przygotowania:

W jednym naczyniu mieszamy suche składniki, w drugim mokre. Całość mieszamy razem, tylko do wymieszania się składników. Im więcej grudek, tym lepsze i bardziej puszyste muffinki. Wylewamy ciasto do papilotek, do 2/3 wysokości. Dorzucamy jagody, truskawki i czekoladę, pokrojoną w kostkę. Pieczemy ok. 20 minut w 175 stopniach do suchego patyczka. Studzimy na kratce. Smacznego :)

fot. Justyna Wójcik

Tarta z musem czekoladowym i owocami sezonowymi :)

Dawno mnie tutaj nie było, bo szycia nazbierało się mnóstwo i nie było czasu na kuchenne rewolucje :) Na szczęście truskawki, jagody i inne owocki wygonimy mnie z pracowni i zapędziły do kuchni :)

fot. Justyna Wójcik

Składniki: 

Ciasto na tartę

1 szklanka przesianej mąki pszennej

2/3 kostki miękkiego masła pokrojonego w kawałki, lub schłodzonego, startego na tarce

3 łyżki przegotowanej lub mineralnej wody

1 żółtko

Mus czekoladowy

1/2 kostki masła

2 tabliczki gorzkiej czekolady dobrej jakości

50 ml śmietany kremówki

brązowy cukier

Owoce na wierzch

do wyboru, do koloru :) ja dałam czereśnie, truskawki i jagody :)

pamiętajcie, by je umyć, czereśnie wydrylować

fot. Justyna Wójcik

Przygotowanie:

Składniki na tartę ucieramy mikserem, do uzyskania jednolitej konsystencji. Wsadzamy do lodówki na min. 30 min. Przekładamy ciasto do blaszki na tartę - albo rozwałkowujemy, albo wykładamy. Dziurkujemy widelcem, na wierzch wykładamy papier do pieczenia i zasypujemy surową fasolą, grochem, lub kulkami do dociskania tarty. Pieczemy ok. 15 min w 180st (175st w piekarnikach elektrycznych, z grzaniem góra i dół). Zdejmujemy dociążenie i pieczemy dalej, aż ciasto się zarumieni od góry.

Masło rozpuszczamy w garnuszku i zdejmujemy z ognia. Dodajemy pokrojoną w kawałeczki czekoladę i mieszamy do jednolitej konsystencji. Na koniec dodajemy kremówkę i cukier. W ten sposób cukier się nie rozpuści i będziemy mieć efekt "chrupków" w musie :) Mus przekładamy do ostudzonej tarty, a na wierzch układamy owoce :)

Całość chłodzimy w lodówce :) Smacznego! :)

fot. Michał Trybus

fot. Justyna Wójcik

fot. Michał Trybus

Lody truskawkowe - bardzo łatwe do zrobienia

Pamiętacie, jak byliśmy mali i zamrażaliśmy danonki z łyżeczką w środku? :) Ten przepis odrobinę przypomina taki domowy sposób na lody :) Jest bardzo łatwy do zrobienia, składniki są ogólnie dostępne i nie wymaga maszynki do lodów :)

fot. Justyna Wójcik

Składniki:

• 200 g jogurtu truskawkowego - najlepiej gęstego; użyłam jogobelli (zresztą smak można sobie dowolnie wybrać);
• 100 ml śmietany kremówki (30%) - można dać więcej, jeśli lody mają być bardziej tradycyjne, a mniej "danonkowe"
• 2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
• 3 łyżki cukru pudru (ilość według gustu)
• wykorzystałam mrożone maliny do ozdoby

Sposób przygotowania:

Całość miksujemy razem - tylko do połączenia składników. Nie można za bardzo spieniać mikstury. Przekładamy do kubeczka. Jeśli składniki były z lodówki wsadzamy od razu do zamrażarki, jeśli są w temperaturze pokojowej najpierw schładzamy w lodówce. Co pół godziny wyjmujemy lody i delikatnie miksujemy, co zapobiegnie tworzeniu kryształków. Moje lody były gotowe po 2 godzinach, ale to zależy od mocy zamrażarki. Wyszły dwie porcje - każda wielkości ok. 2 gałek (takich jak w centrach handlowych ;)). Smacznego! :)

fot. Justyna Wójcik