Pasta z czarnych oliwek i słonecznika

Pyszna i bardzo szybka w przygotowaniu pasta śniadaniowa. Przepis pochodzi z jadłonomi.

Składniki:

• 150 g czarnych oliwek bez pestek
• 50 g słonecznika
• ząbek czosnku
• 2 łyżki soku z cytryny
• łyżeczka suszonego tymianku
• 3 łyżki oliwy oliwek
• sól i pieprz

Przygotowanie:

Słonecznik wrzucić na suchą lub lekko posmarowana oliwą patelnię i podprażyć na złoto. Przestudzić. Do blendera wrzucić wszystkie składniki i dokładnie zmiksować na pastę. Przechowywać w lodówce w słoiku.

Zapiekany bakłażan - danie wegetariańskie

Dzisiaj danie bez mięsa - lekkie, a zarazem bardzo pożywne. Można podawać z kaszą lub ryżem albo samodzielnie.

Składniki dla 1 osoby:

• 1 bakłażan
• 2 pomidory
• mozzarella / żółty ser
• świeża bazylia / rozmaryn
• sól, pieprz, suszone zioła prowansalskie
• oliwa do posmarowania blaszki
• świetnie komponuje się z papryką

Sposób przygotowania:

Bakłażan zamaczamy na 10 minut w gorącej wodzie, żeby zmiękła skórka. Blaszkę smarujemy oliwą lub masłem. Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni i włączamy jedynie na grzanie dołu.

Bakłażan kroimy w cienkie plastry i układamy na blaszce. Opcjonalnie smarujemy odrobiną tłuszczu również plasterki bakłażana. Sypiemy solą, pieprzem i suszonymi ziołami. Pomidory kroimy w plastry i układamy na bakłażan. Na pomidorka układamy listki bazylii lub rozmarynu, a następnie plasterki wybranego sera.

Blaszkę umieszczamy w piekarniku u dołu. Pieczemy, aż zmięknie bakłażan na grzaniu jedynie z dołu. Jeśli piekarnik nie ma takiej opcji, na górze umieszczamy blaszkę, która zasłoni grzałkę.

Smacznego :)