Jajecznica z kurkami, łososiem i brie

Dzisiaj prosty przepis na śniadanie późnym latem :)

Składniki na 2 osoby:

• jajka (ilość zależna od jedzących ;))
• 100g kurek
• kilka plasterków sera brie lub camembert
• kilka kawałków wędzonego łososia
• masło
• sól i pieprz

Przygotowanie:

Grzyby przyprawić (sól, pieprz) i podsmażyć na maśle. Wbić jajka, posolić i wymieszać. Kiedy jajka lekko się zetną dodać kawałki łososia. Przytrzymać jajecznicę na palniku do uzyskania pożądanej konsystencji. Przełożyć jajecznicę na talerz, a na wierzchu ułożyć plasterki sera. Smacznego! :)

fot. Michał Trybus

fot. Michał Trybus

Czekoladowe muffinki z truskawkami i jagodami, czyli pieczemy z 4,5 latkiem :)

Szybki i prosty przepis, który można zrealizować z maluchem. Gdy Ty spokojnie odmierzysz suche składniki, on może mieszać mokre :) Gdy Ty będziesz nalewać ciasto, on może dodawać owoce do papilotek :) Ozdoby na muffinki i nie tylko możecie kupić u CUDOWIANKI :)

fot. Justyna Wójcik

Składniki (ok. 15 sztuk):

SUCHE 

• 1 i 3/4 szklanki mąki
• 3/4 szklanki cukru
• cukier waniliowy
• 2 kopiaste łyżki kakao (prawdziwego!)
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

MOKRE

• 1 jajko
• 1 szklanka mleka
• 1/3 szklanki oleju

DODATKI

• gorzka lub mleczna czekolada
• owoce: truskawki, jagody

fot. Justyna Wójcik

Sposób przygotowania:

W jednym naczyniu mieszamy suche składniki, w drugim mokre. Całość mieszamy razem, tylko do wymieszania się składników. Im więcej grudek, tym lepsze i bardziej puszyste muffinki. Wylewamy ciasto do papilotek, do 2/3 wysokości. Dorzucamy jagody, truskawki i czekoladę, pokrojoną w kostkę. Pieczemy ok. 20 minut w 175 stopniach do suchego patyczka. Studzimy na kratce. Smacznego :)

fot. Justyna Wójcik

Tarta z musem czekoladowym i owocami sezonowymi :)

Dawno mnie tutaj nie było, bo szycia nazbierało się mnóstwo i nie było czasu na kuchenne rewolucje :) Na szczęście truskawki, jagody i inne owocki wygonimy mnie z pracowni i zapędziły do kuchni :)

fot. Justyna Wójcik

Składniki: 

Ciasto na tartę

1 szklanka przesianej mąki pszennej

2/3 kostki miękkiego masła pokrojonego w kawałki, lub schłodzonego, startego na tarce

3 łyżki przegotowanej lub mineralnej wody

1 żółtko

Mus czekoladowy

1/2 kostki masła

2 tabliczki gorzkiej czekolady dobrej jakości

50 ml śmietany kremówki

brązowy cukier

Owoce na wierzch

do wyboru, do koloru :) ja dałam czereśnie, truskawki i jagody :)

pamiętajcie, by je umyć, czereśnie wydrylować

fot. Justyna Wójcik

Przygotowanie:

Składniki na tartę ucieramy mikserem, do uzyskania jednolitej konsystencji. Wsadzamy do lodówki na min. 30 min. Przekładamy ciasto do blaszki na tartę - albo rozwałkowujemy, albo wykładamy. Dziurkujemy widelcem, na wierzch wykładamy papier do pieczenia i zasypujemy surową fasolą, grochem, lub kulkami do dociskania tarty. Pieczemy ok. 15 min w 180st (175st w piekarnikach elektrycznych, z grzaniem góra i dół). Zdejmujemy dociążenie i pieczemy dalej, aż ciasto się zarumieni od góry.

Masło rozpuszczamy w garnuszku i zdejmujemy z ognia. Dodajemy pokrojoną w kawałeczki czekoladę i mieszamy do jednolitej konsystencji. Na koniec dodajemy kremówkę i cukier. W ten sposób cukier się nie rozpuści i będziemy mieć efekt "chrupków" w musie :) Mus przekładamy do ostudzonej tarty, a na wierzch układamy owoce :)

Całość chłodzimy w lodówce :) Smacznego! :)

fot. Michał Trybus

fot. Justyna Wójcik

fot. Michał Trybus

Sernik Wiedeński i Wielkanocne Śniadanie :)

Przepis spóźniony, ale serniczek robiłam na wieczór przed wyjazdem na święta, więc nie było czasu na fotki i przepisy  :) 

Składniki (w temp.pokojowej):

• 100 g masła
• 1 szklanka drobnego cukru 
• 5 jajek
• 1 kg tłustego lub półtłustego sera, najlepiej wielokrotnie mielonego (chociaż ja na szybko zmiksowałam go tylko w blenderze, a sernik i tak wyszedł pysznie)
• 1 łyżka mąki pszennej przesianej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej przesianej
• 2 łyżeczki olejku lub ekstraktu waniliowego
• 1 łyżeczka olejku pomarańczowego lub cytrynowego
• wybrane bakalie :) ja dodałam rodzynki, suszone morele i kandyzowaną skórkę pomarańczy
• 100 g gorzkiej czekolady
• 50 g masła

Przygotowanie:

Rozgrzewamy piekarnik do 170 stopni. 

Ucieramy masło z cukrem na gładką, jasną masę. Dodajemy po jednym jajku, za każdym razem miksując. Po dodaniu wszystkich jajek dodajemy stopniowo ser, cały czas ucierając. Następnie dodajemy mąki i olejki i ucieramy. Pod koniec dodajemy bakalie i mieszamy szpatułką.

Tortownicę o podstawie 24 cm, wykładamy papierem do pieczenia (na spodzie). Wlewamy ciasto i wygładzamy wierzch. 

Wsadzamy do piekarnika i od razu skręcamy temperaturę do 150 stopni. Pieczemy ok. 1,5h, do suchego patyczka. Z góry powinien ładnie się przyrumienić. Studzimy w uchylonym piekarniku, żeby ograniczyć skoki temperatury.

Polewa:

Rozpuszczamy w kąpieli wodnej masło i czekoladę. Mieszamy na gładką masę i wylewamy na ostudzone ciasto.

fot. Michał Trybus

A tutaj nasze Wielkanocne śniadańko :) Przy okazji chciałabym Wam wszystkim życzyć Wesołych i Spokojnych świat w gronie bliskich :)

fot. Michał Trybus

fot. Michał Trybus

fot. Michał Trybus

fot. Michał Trybus

 

Zupa krem z cukinii z serem feta i ziarnami słonecznika

Dzisiaj w roli głównej cukinia :) Tak wiem, że to nie sezon na nią, ale spokojnie można ją kupić u nas w sklepach, a zupa z niej jest pyszna i pożywna. Zupa oczywiście krem! Zagęszczona serkiem feta :) Spróbujcie sami :D Ciężko jest wymieszać tak, by nie było grudek z fety, ale jak dla mnie z nimi jest tylko lepsza, bo co jakiś czas natrafiasz na wyrazisty smak serka :)

fot. Michał Trybus

Składniki:

• 2 l wywaru na zupę
• 3-4 cukinie (w zależności od rozmiaru)
• 1 duża marchew
• sypkie zioła prowansalskie
• 1 opakowanie sera feta
• obrane ziarna słonecznika
• 3 kromki chleba na grzanki + oliwa / świeża bagietka lub ciabatta

Marchew myjemy, obieramy i kroimy. Cukinie obieramy i kroimy w kawałki (możecie usunąć pestki, jeśli są duże i twarde). Warzywa gotujemy do miękkości w wywarze. Miksujemy, po czym odlewamy ok. 0,75 l, czekamy, aż chwilkę przestygnie i dokładnie miksujemy z serem feta. Przyprawiamy do smaku ziołami. Na górę sypiemy ziarnami słonecznika.

Chleb kroimy w kostkę, smażymy na oliwie. Grzanki dodajemy tuż przed podaniem zupy.

Zupa krem marchewkowo-imbirowa z czosnkiem

Przed Wami ciąg dalszy przepisów na zupy krem. Uważam, że to świetny posiłek - bardzo pożywny i zdrowy (jeśli nie używamy kostek rosołowych sklepowych). Dzisiaj w roli głównej marchew. Dodajemy jej odrobinę wyrazu świeżym imbirem :) Smacznego!

Poza tym chciałam się Wam pochwalić podkładkami na stoliki, jakie kupiłam we Francji :) Poniżej jedna z nich, kolejne pojawią się w krótce :D Ogólnie byłam zachwycona, bo za 4szt. zapłaciłam 40 zł! W Polsce nigdzie takich fajnych nie widziałam, a jak już, to nie w takiej cenie :P

fot. Justyna Wójcik

Składniki:

• 2 l wywaru na zupę
• 1 kg marchwi (w zależności jak aromatyczną chcecie mieć zupę)
• kilka obranych plasterków świeżego imbiru (ok. 8 cieńkich plastrów)
• odrobina mielonej ostrej papryki (wg gustu)
• 2 ząbki czosnku (zgniecione lub skrojone w kosteczkę)
• mała śmietana 18%
• 3 kromki chleba na grzanki + oliwa do smażenia

Marchew myjemy i obieramy. Kroimy w równe kawałki i gotujemy w wywarze. Pod koniec gotowania dodajemy imbir, czosnek i ostrą paprykę. Całość miksujemy, kiedy marchewki będą miękkie. Odlewamy 0,5 litra, czekamy, aż chwilkę przestygnie i dokładnie mieszamy ze śmietaną. Kromki kroimy w kostkę. Na patelni rozgrzewamy oliwę i smażymy na niej grzanki (można posypać ostra papryką). Grzanki dodajemy do zupy tuż przed podaniem, inaczej się rozmiękną ;) Smacznego!

Walentynkowy biszkopt i ptasie mleczko

Z okazji Walentynek chciałabym Wam życzyć dużo miłości, radości z życia i ogromu pozytywnej energii. Nie zapominajcie o miłości do siebie samych, bo to podstawa dzielenia się nią z innymi :) 

No i oczywiście z okazji Walentynek nie może być inaczej jak serduchowe pyszności :) Mam dla Was dwie propozycje, oparte na tym samym przepisie. Jedna to biszkopt z ptasim mleczkiem, druga to samo ptasie mleczko :D

fot. Michał Trybus

Składniki:

Biszkopt (to jest połowa normalnej proporcji, która jest wystarczająca w tym przepisie)

• 2 rozdzielone jajka
• 0,5 szklanki cukru
• 0,5 szklanki przesianej mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki oleju
• odrobina czerwonego barwnika spożywczego (ja używam tych w proszku i daję niecałe 0,5 łyżeczki)

Ptasie mleczko

• czerwona galaretka - truskawkowa albo malinowa
• duża śmietana kremówka 
• odrobina czerwonego barwnika, jeśli jest taka potrzeba
• kakao do posypania

Możecie upiec biszkopt i wyłożyć na niego ptasie mleczko, lub zrobić samo ptasie mleczko i przełożyć do ładnych salaterek. Dla ozdoby wystarczy z kartonika wyciąć serce i wykorzystać jako szablon do posypania kakaem (przez sitko!).

fot. Michał Trybus

Białka ubijamy na sztywną pianę. Stopniowo dodajemy cukier, nadal miksując. Po kolei dodajemy resztę składników. Dzięki przesianiu mąki biszkopt wyjdzie puszysty. Na koniec stopniowo dodajemy barwnik do uzyskania pożądanego koloru. Przelewamy ciasto do formy i pieczemy w 180 stopniach przez ok. 20 minut (zależy od piekarnika - w moim wystarczy 15 min.) do suchego patyczka. Studzimy.

Ptasie mleczko zaczynamy od zrobienia galaretki, zgodnie z instrukcją na opakowaniu i odstawienia do ostygnięcia. Następnie ubijamy śmietanę i delikatnie, ale dokładnie mieszamy z galaretką. Tutaj jest najtrudniejsza część! Chodzi o to, by wyłapać ten moment galaretki, kiedy zaczyna się ścinać i jest już "ruchliwym glutkiem" (jeszcze się rusza, ale już jako jedna masa). Galaretka nie może być w pełni ścięta - sztywna, bo nie wymieszamy jej z bitą śmietaną. Trzeba na to bardo uważać! Po wymieszaniu powinna wyjść puszysta, ale zwarta masa ptasiego mleczka :) Trzeba ciągle doglądać galaretki, by przyuważyć ten moment. Dodajemy barwnik, jeśli jest taka konieczność i dokładnie mieszamy.

Ptasie mleczko, najlepiej zaraz po wymieszaniu wykładamy na wystudzony biszkopt, wyrównujemy powierzchnię i odstawiamy do lodówki.

Posypujemy kakaem, przed podaniem. Smacznego! :)

fot. Michał Trybus

fot. Michał Trybus

fot. Michał Trybus

fot. Michał Trybus